Somon balığı ile birlikte ülkemizde kişi başına düşen balık tüketiminin 7 kg olduğunu biliyor muydunuz?
Balık sezonu açılsa da, balığın faydalarını bilsek de tüketim konusunda maalesef diğer ülkelere göre biraz eksik kalıyoruz. Besin değeri açısından oldukça zengin olan ve diyette bizlere ihtiyacımız olan proteini kaliteli bir şekilde sağlayan balık etini haftada 2-3 gün beslenme rutinimize eklemeliyiz. Bu porsiyonun yarısını yağlı balık türlerinden tercih etmek vücut için gerekli bir çok önemli besin öğesini kolayca karşılamamıza yardımcı olacaktır.
En gözde yağlı balık türü : Somon Balığı
- Somon balığı; soğuk ve temiz sularda ,açık pembeye yakın tonlarda, başları pulsuz çokca sağlık faydası bulunan bir balıktır.
- İçerisidne bolca A vitamini, C vitamini, B6 vitamini bulundurur.
- Kalsiyum, demir, magnezyum, selenyum gibi minerallerinden zengindir.
- B12 ve omega-3 içeriği oldukça yüksek olduğundan vücut için faydaları saymakla bitmez…
- İçerdiği büyük ölçüdeki omega-3 ile vücuda dışarıdan alınması gereken EPA ve DHA alımını kolayca almamızı sağlar.
- Somon balığı: İçerdiği B12 vitamini sayesinde ;
-Metabolizmanın normal ennerji üretimine katkıda bulunur.
-Sinir sisteminin çalışmasında olumlu etkileri vardır.
-Alyuvar oluşumuna katkıda bulunur.
- İçerdiği D vitamini sayesinde ;
-Kan kalsiyum seviyelerini dengede tutmaya yardımcı olur
-Görme sağlığına katkıda bulunur.
-Kas işlevinin kontrolünde etkilidir.
- Yüksek protein içeriği ile;
-Kas kütlesinin artmaşında etkilidir
-Çocuların büyüme ve gelişmesinde etkili
- İçeriğindeki EPA;
-Elzem bir yağ asididir.
– Vücutta sentezlenemez
– Kalp damar sağlığında fayda sağlamaktadır
- İçeriğindeki DHA;
– Elzem bir yağ asididir.
– Vücutta sentezlenemez
– DHA, beyin gelişiminde ve işlevinde görevlidir
– Görme gücünün normal bir şekilde sürdürülmesine katkıda bulunur
- İçerdiği Selenyum;
– Bağışıklık sistemimizi korur
– Hücrelerin oksidatif stresten korunmasına yardımcı olur.
- Ayrıca selenyum; astım, artirit ve kanser gibi birçok hastalığa karşı koruyucu ve bu hastalıklarda yardımcı tedavi olarak önerilebilir.
Balık Alırken Dikkat Edilmesi Gereken Nokta Nedir?
Eğer donmuş balık alıyorsanız; balığınızı alışverişinizin sonunda alın ki buzları çözülmesin.
Eğer tezgahta donmamış bir somon balığı gördüyseniz tazeliğini anlamak için parmağınızı balığın derisine bastırdığınızda parmak izinin kaybolması gerekir. Parmağınızın izi kolayca kayboluyorsa içiniz rahat bir şekilde satın alabilirsiniz. Bu, balığın suyunu kaybetmediğini gösterir.
Somon Balığı Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar Nelerdir?
Doğru pişiriyor muyuz?
- Bol yağlı ve kızartılmış hali bizi daha çok cezbediyorsa kızgın yağda kızarmış balığın besin değerinin kaybolduğunu bilmiyoruz demektir.
- Fırında kendi suyuyla, az miktarda yağ ilavesiyle pişirilen somon balığı, besin değerlerini yitirmez. Bu nedenle en sağlıklı şekli olan fırında pişirme yöntemini 1. Seçenek olarak tercih etmeliyiz. Eğer bu haliyle sevmezeniz 2.seçenek olarak ızgara şekliyle de tüketebilirsiniz.
Ne sıklıkla tüketmeliyiz?
Haftada 2-3 öğün balık tüketmeliyiz (yaklaşık 300-450 gr) ,
bunun 1 öğünü somon balığı olursa;
- kardiyovasküler hastalıklara karşı önlem almış oluruz
- kan kolesterol seviyemizin düzene girmesine yardımcı oluruz.
- bağışıklık sistemimizi güçlendirmiş oluruz.
Tabi ki somon balığının tüm faydalarını maksimum düzeyde elde etmek için diğer öğünlerinizde de sağlıklı beslenmeliyiz.
Porsiyon ölçüsünü biliyor muyuz?
- Kişiden kişiye değişmekle birlikte yetişkinlerde yaklaşık olarak 120-200 gr yeterli porsiyon ölçüleridir.
- 150 gr bir porsiyon somon tükettiğimizde 7 günlük EPA + DHA ihtiyacımızı karşılamış oluyoruz.
Dondurulmuş somon zararlı mıdır?
- Dondurulmuş olarak alındığında da aynı faydaları birebir sağlama özelliğindedir.
- Güvendiğiniz bir balıkçınız varsa ve balığın elinize ulaşma süresinden eminseniz taze balık tüketebilirsiniz.
- Somon balığı soğuk zinciri kırılmadan 2 haftadan fazla taze kalabilmekte bu nedenle dondurulmuş balık tüketiminde güvendiğinz firmaların ürününü tüketebilirsiniz.
Gebelerde deniz ürünleri tüketmek sakıncalıdır?
- Yapılan çalışmalar her 4 kadından birinde özellikle gebelerde ciddi iyot eksiklği olduğunu göstermektedir.
- Gebelik sırasında tüketilen iyot bebeğin bilişsel gelişimini etkilemektedir.
- Bu nedenle kabuklu olmayan derniz canlıları , özellikle omega-3 den somon gibi yağlı balıkların tüketimi hem anne hem bebek için faydalıdır.
Satın aldığımız balıklar güvenilir midir?
Dünya’daki somon üretiminin yaklaşık %60 kadarı Norveç’ten sağlanmaktadır. Sürdürülebilir ve konrollü bir avlanma sistemi için çalışan çeşitli kuruluşlar vardır. NIFES, WWF, MSC bunlardan bazılarıdır. Bu kuruluşların izlediği çeşitli politikalar sayesinde balıkların yetiştiği ortamlar tüm şartlara uygun olmaktadır. Ülkemize Norveç’ten gelen balıklar sudan çıktıktan sonra 3-4 gün içinde İstanbul’a gelmektedir. Soğuk zincir kırılmadan 2 haftadan fazla taze kalabilmektedir.
