Karaciğer vücudumuzun en büyük organıdır ve nerdeyse 500’den fazla hayati fonksiyonuyla sağlığımız için büyük önem taşır. Peki ona ne kadar iyi bakıyoruz?  Vücudumuzun en değerli organlarından biri olan karaciğere iyi davranmanın yolu sizde görülen karaciğer hastalığına uygun beslenme şeklini yaşam tarzınız haline getirmekten geçiyor. En çok görülen karaciğer hastalıklarının beslenme tedavilerini sizler için kaleme aldık..

Hepatit Hastalığında Beslenme

• Hepatit, karaciğerin inflamasyon yani iltihaplanma durumunu belirtir. Bu hastalığın sebebi genellikle viral bir neden olsa da kullanılan ilaçlar, toksinler ve alkol de hastalığın nedenleri arasında gösterilir.
• Bu hastalıkta yüksek enerjiyi sağlamak, glikojen depolarını onarmak ve doku onarımını hızlandırmak için diyetin karbonhidrat ve protein miktarı yüksek olmalı içeriği ise kaliteli besinlerden seçilmelidir. Tüketilen proteinler doku onarımı için, karbonhidratlar ise enerji üretimi için kullanılır.
• Diyette yağ yemeğe lezzet verecek kadar kullanılmalı, aşırıya kaçılmamalıdır. Miktarı kadar içeriği de önemli olan yağlarda seçici davranılmalıdır. Sağlıklı yağlar tercih edilmeli; yağlı etler, krema, kaymak, mayonez gibi yağlı besinler tercih edilmemeli; besin pişirme yöntemlerinden olan kızartma ve kavurmadan ise mümkün olduğunca uzak durulmalıdır.
• Vücuttaki toksik maddelerin atımı için hastanın sıvı alımı arttırılmalıdır(3-3.5 lt/gün).
• Özellikle akut dönemde alkol tüketimi hastalığın en büyük düşmanıdır. Sağlıklı bir birey için bile yüksek alkol tüketimi karaciğerde yağlanmaya sebep olabiliyorken hepatitli bir bireyin uzak durması gerekir.
• Hepatit hastalığında vitaminlerin emiliminde aksaklıklar olur. Kişinin beslenmesi yeterli ve dengeli olduğunda vitamin ve mineral gereksinmesi açısından da yeterli doz sağlanmış olacaktır. Ancak iştahsızlık hepatitte çok sık görüldüğü için çinko ve B kompleks vitaminlerden zengin kaynaklara diyette sıklıkla yer verilmelidir.
•  Hasta az az ve sık sık beslenmelidir.

ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

SABAH

– 1 su bardağı süt (şekerli)

– 2 kibrit kutusu beyaz peynir 2 yemek kaşığı bal veya reçel

– Ekmek (serbest)

ÖĞLE ve AKŞAM

– 2-3 köfte büyüklüğünde ızgara veya haşlama et

– 1 porsiyon sebze yemeği

– Pilav, makarna

– 1 çay bardağı yoğurt Haşlanmış patates Salata (yağsız)

– Ekmek (serbest)

ARA ÖĞÜNLER

– Komposto, sütlaç, muhallebi veya meyve yenebilir.

YASAKLAR

•  Katı yağlar (Tereyağı, margarin).
• Yağda kızarmış et, hamur ve sebzeler, kavurmalar.
•  Yağlı et, süt, peynir.
•  Sucuk, salam, sosis, vb.
• Fazla miktarda hamur işi yiyecekler ve tatlılar.
• Yağlı yiyecekler (Kaymak, krema, mayonez, tahin, tahin helvası, vb.)
• Önerilen miktarlardan fazla et, süt, yumurta.

ÖNERİLER

•  Sebze, meyve, kurubaklagil yemeklerini tercih ediniz.
• Haftada 1 defa yumurta yediğinizde o gün peynirinizi 1 kibrit kutusu kadar yiyin.
•  Sebze ve meyveleriniz bol suyla yıkayınız. Kabuklarını soyarak tüketiniz.
•  Sebzeleri pişmiş olarak tercih ediniz.